KORAX TERMÉKEK
Főző-füstölők
A berendezés használható főzésre, sütésre, füstölésre, hőntartásra, szárításra.
Zárt szerkezetű főző-füstölő szekrény paneles építésű és egy vagy több-kocsis méretben, elektromos vagy gázos fűtésű kivitelben készül.
A berendezés kialakítása a felhasznált anyagok tekintetében megfelel a legmagasabb hústechnológiai és legszigorúbb higiéniai követelményeknek.
〉〉Gázfűtéses kivitel esetén megfelelő (környezetkímélő) füstelvezetéssel, a szükséges belső légállapotok megteremtését biztosító vezérlő és szabályozó eszközökkel felszerelt.
〉〉A külső és belső rész között található hőszigetelő anyag biztosítja a külső – kézzel érinthető – részek alacsony hőmérsékletét.
〉〉A berendezés vezérlőszekrényét a kamra valamelyik oldalfalára vagy a kamra közelében a falra rögzítjük.
〉〉Teljes egészében rozsdamentes acélból, gyöngyszórt felületvédelemmel ellátott.
⇒ A berendezés működéséhez szükséges alábbi részegységek a kamrára szereltek:
- ventilátor
- elektromos fűtőtestek
- leszellőztetést biztosító szelepmozgató motorok
- víz- és mosó kör stb.
⇒ A kamra belső része két részből áll: terméktér, ill. ventilátor tér.
〉A terméktérben találhatóak a fúvócsövek, amelyek biztosítják a terméktéren belüli egyenletes hő- és pára eloszlást, valamint itt található az a tisztító- és öblítő kör, amely a tisztítási program futtatásakor automatikusan megoldja a kamra tisztítását.
〉〉Elektromos kivitel esetén szintén itt helyezkednek el az elektromos fűtőtestek, melyeket alulról egy lehajtható lemez-elem véd a véletlen érintés ellen. Ez a szerkezet egyúttal a légáram simítását is végzi.
〉A ventilátor térben található az a radiál ventilátor, amely működés közben biztosítja a megfelelő hő- és pára-cirkulációt a kamrában.
√ √ A pontos igények felméréshez, és ahhoz, hogy az adott eszköz / berendezés megfelelően lássa el feladatát, egyeztetés és helyszíni felmérés szükséges. √√
